Giarola Valpolicella Superiore Ripasso DOC Cru

Beschrijving

Smaakprofiel:
Deze Valpolicella Superiore Ripasso biedt een volle, intense smaak met nuances van rijpe kersen en pruimen, aangevuld met hints van kruiden en leer. Het bouquet bevat bovendien aroma’s van zwarte peper en zoethout, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepgang van de wijn.

Druivensoorten:
Deze wijn is een blend van de typische druivensoorten uit de Valpolicella regio, voornamelijk Corvina en Rondinella, aangevuld met een klein percentage andere lokale druiven. Corvina zorgt voor de rijke kersen smaken, terwijl Rondinella de structuur en body van de wijn versterkt.

Vinificatie:
De Ripasso techniek, toegepast op deze wijn, voegt extra dimensie toe. Na de eerste fermentatie van de Valpolicella wijn, wordt deze opnieuw vergist op de gedroogde druivenschillen die overblijven van de Amarone productie. Dit proces, bekend als “ripasso”, verhoogt de alcohol, body, en diepte van de wijn, waardoor hij robuuster en complexer wordt.

Serveersuggeties: 
De Giarola Valpolicella Superiore Ripasso is uitstekend te combineren met rijke vleesgerechten zoals rundvlees, wild en lamsvlees. Hij past ook goed bij gerijpte kazen en stevige pasta’s met vleessaus.

Serveertemperatuur:
Voor het beste resultaat wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16-18°C. Het is raadzaam om de wijn een uur voor het serveren te decanteren, zodat de smaken volledig tot hun recht komen.

Technische specificaties
Wijn: Giarola Valpolicella Superiore Ripasso DOC Cru
Classificatie: DOC (Denominazione di Origine Controllata)
Druivensoorten: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
Alcoholpercentage: 13,5%
Bewaarpotentieel: 5-7 jaar
Regio: Valpolicella, Veneto, Italië